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淺析冷庫設備廠家對冷庫保鮮的小知識

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淺析冷庫設備廠家對冷庫保鮮的小知識

發布日期:2017-11-06來源:www.boisefiretrucks.com

   優良的貯藏效果,不僅僅來自優良的設備配置。更應該物品貯藏前、中、后期的科學管理。在貯藏前期,嚴格淘汰有病蟲腐敗和過熟的果蔬后,合理整理裝箱裝袋。物品入庫時,合理的碼放也很關鍵。并盡量減少冷庫內的沒有必要的空間。隨著現代人生活方式和節奏的改變,傳統的肉類保鮮技術已不能滿足人們的需求,深入研究肉類的防腐保鮮技術勢在必行。國內外學者對肉的保鮮進行了廣泛的研究。目前認為,任何一種保鮮措施都有缺點,采用綜合保鮮技術,發揮各種保藏方法的優勢,達到優勢互補、效果相乘的目的。果蔬產品是我們日常生活中不可缺少的食物,然而新鮮果蔬在采摘后,仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發作用,從空氣中吸取氧氣,分解消耗自身的營養物質,產生二氧化碳、水和熱量。利用冷庫設備為果蔬進行保鮮是近年來發展的一種保鮮模式。


   利用冷庫設備為肉類產品進行保鮮,是現在使用的方法之一。一般來說,肉類的腐敗主要由三種因素引起;⑴微生物污染、生長繁殖;⑵脂肪氧化;⑶肌紅蛋白的氣體變色。這三種因素相互作用,使肉類產品引起腐敗變質。冷庫保藏是肉品保存在略高于其冰點的溫度,通常在2~4℃之間,這一范圍內大部分致病菌停止繁殖。選擇正確的冷庫設備是對肉類進行保鮮的重要方法之一?傊,肉類的保鮮需要綜合應用以上各種防腐保鮮措施,發揮各自的優勢,達到保鮮效果。末來肉類防腐保鮮的趨勢將是天然防腐保鮮劑的應用,新型化,智能化冷庫設備會在保鮮領域發揮作用。一般果蔬采摘后由于呼吸要消耗果自身的營養物質,所以降低呼吸速率是延長果蔬貯藏期的關鍵。冷庫設備的貯藏環境中氣體成份的變化對果蔬采摘后生理有影響:抑制呼吸作用,在一定程度上減少蒸發作用,微生物生長;適當高濃度的二氧化碳可以減緩呼吸作用,對呼吸躍變型果蔬有推遲呼吸躍變啟動的效應,從而,延緩果蔬的后熟和衰老。因此,近二十年來氣調貯藏保鮮技術已成為一種先進的果蔬貯藏方法。

冷庫設備廠家
   首先在貯藏中期,注意做好設備運行記錄,掌握貯藏資料。不同產品,不同產地的物品貯藏方法都不一樣?梢酝ㄟ^活動觀測窗定期提取樣品,做好樣品實驗記錄。其次在貯藏后期,嚴格遵守整進整出的進出貨制度。避免在設置氣調狀態后,反復開啟所造成的對氣調環境的破壞。隨著我國農業產業化的加速,農業科技的提高,現代化大型氣調保鮮庫逐步進入廣大果蔬產區以及城鎮果蔬交易中心,F代化大型氣調保鮮庫由集群式氣調庫,中央存放區,加工整理車間,果蔬檢測實驗室,設備區,中央控制中心,車輛平臺等部分組成。完全由人機界面計算機完成自動化設備管理。這不僅能提高冷庫的綜合性能,也為管理人員帶來了很大的方便。



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