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如何利用冷庫設備保鮮

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如何利用冷庫設備保鮮

發布日期:2017-09-20來源:www.boisefiretrucks.com

   果蔬產品是我們日常生活中不可缺少的食物,然而新鮮果蔬在采摘后,仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發作用,從空氣中吸取氧氣,分解消耗自身的營養物質,產生二氧化碳、水和熱量。利用冷庫設備為果蔬進行保鮮是近年來發展最快的一種保鮮模式。

   一般果蔬采摘后由于呼吸要消耗果自身的營養物質,所以降低呼吸速率是延長果蔬貯藏期的關鍵。冷庫設備的貯藏環境中氣體成份的變化對果蔬采摘后生理有著顯著的影響:抑制呼吸作用,在一定程度上減少蒸發作用,微生物生長;適當高濃度的二氧化碳可以減緩呼吸作用,對呼吸躍變型果蔬有推遲呼吸躍變啟動的效應,從而,延緩果蔬的后熟和衰老。因此,近二十年來氣調貯藏保鮮技術已成為世界各國所公認的一種先進的果蔬貯藏方法。

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    優良的貯藏效果,不僅僅來自優良的設備配置。更應該物品貯藏前、中、后期的科學管理。在貯藏前期,嚴格淘汰有病蟲腐敗和過熟的果蔬后,合理整理裝箱裝袋。物品入庫時,合理的碼放也很關鍵。并盡量減少冷庫內的沒有必要的空間。 

   首先在貯藏中期,注意做好設備運行記錄,掌握貯藏資料。不同產品,不同產地的物品貯藏方法都不一樣?梢酝ㄟ^活動觀測窗定期提取樣品,做好樣品實驗記錄。

    其次在貯藏后期,嚴格遵守整進整出的進出貨制度。避免在設置氣調狀態后,反復開啟所造成的對氣調環境的破壞。

   隨著我國農業產業化的加速,農業科技的提高,現代化大型氣調保鮮庫逐步進入廣大果蔬產區以及城鎮果蔬交易中心,F代化大型氣調保鮮庫由集群式氣調庫,中央存放區,加工整理車間,果蔬檢測實驗室,設備區,中央控制中心,車輛平臺等部分組成。完全由人機界面計算機完成自動化設備管理。這不僅能提高冷庫的綜合性能,也為管理人員帶來了很大的方便。


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